アルモニ・ブログ

2012年4月27日

〈ぶっかけごはん〉の話

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ワンコが美味しそうに食べる姿が好きで、出先でタイミングよく出くわすと、
仕事そっちのけで見入ってしまう。
最近のことなのでドッグフード中心の食事が多いが、
そういえば昔の定番イヌめし〈ぶっかけごはん〉をほとんど見かけなくなった。
ワンコの食事は進化したんだと納得している反面、
個人的にはそんな状況を少し寂しく感じている。
塩分制限・ビタミンやミネラルのバランス・熱を加えた鶏の骨が危ない…
〈ぶっかけごはん〉にはなかった常識。大切な情報ではあるが、
日々の食事を提供する者として頭でっかちにならないよう気をつけたいものだ。

ドッグフードの開発を始めた12年前からワンコが喜ぶ食材を探し続けてきた。
肉なら筋肉を裂くような歯ごたえと特有の臭み。
人間の料理人なら食材の臭みは消すものだろうが、
私の作る商品はわざわざ手間をかけて臭いを引き立たせている。
ワンコには食材本来の香りを嗅ぎ分ける能力を忘れないでほしいと願う。

今なら理想的な〈ぶっかけごはん〉が作れるような気がする。

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※幼い頃に飼っていた柴犬「とち」の食事を再現。
そういえば鶏の骨も器用に食べてたなぁ。懐かしい。

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