フリーズドライ加工は、別名「凍結乾燥法」とも呼ばれ、食品などを凍結した状態で乾燥させる方法をさします。熱を加えず水分を取り除くため、栄養分や有効成分、また香りまでをフレッシュな状態で維持したまま、長期間保存が行えるという特徴があります。したがって、フリーズドライの製品は一般的に栄養価が高く、嗜好性もバツグンです。

feel green では「大きなささみ」や「フリーズドライ納豆」にこの加工方法が使われています。

正式名称を｢真空フライ乾燥製法｣といい、真空下において油脂を媒体として乾燥を行う製法です。真空状態での加工のため、従来のフライより低温（約 100 ℃） かつ短時間で乾燥できるため、栄養素の破壊が最小限に止められ、素材の風味も残ります。

また素材への油分の残存が少なく、とてもヘルシーです。また一方で、熱を通しているために、消化しにくい食材も消化しやすい状態になっており、野菜、フルーツの加工には最適です。加工後はパリパリとした食感でパートナーも大喜びです。

feel green では主に「天然素材シリーズ 野菜・果物類」にこの加工方法が使われています。

人用食肉を新鮮な状態でスライスし、すぐに62℃のオーブンで温風乾燥します。
22～26時間かけて、じっくり乾燥させることで、素材本来の持っている栄養素を損なうことなく、旨みを引き出し、自然なおいしさを楽しむことができます。

feel　greenでは「天然素材シリーズ 豚足、豚耳スライス、豚胃袋」にこの加工方法が使われています。

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