今日の晩ごはん

No.186 おせち(黒豆・かまぼこ・田作り・伊達巻き)

  • 調理時間:約4時間
  • カロリー:700kcal

おせち(黒豆・かまぼこ・田作り・伊達巻き)

材料

  • 【黒豆】
  • 黒豆  50g
  • 水   300cc

  • 【かまぼこ】
  • 鱈   150g
  • 片栗粉 小さじ1

  • 【田作り】
  • ごまめ(かたくちいわし)20g
  • メープルシロップ 小さじ1/2

  • 【伊達巻き】
  • 卵   2個
  • 鯛   50g
  • だし  1/4カップ
  • メープルシロップ 小さじ1
  • 菜種油 小さじ1

※上記材料は重箱(15.5cm×15.5cm)の1/4量目安になります。

作り方

  1. 1 黒豆

    ①黒豆をたっぷりの水で洗う。
    ②厚手の鍋に①と分量の水を入れ、一晩浸け置く。
    ③②を強火で約5分煮立てアクをとる。中火にし蓋をして、豆が軟らかくなるまで約3時間煮る。
  2. 2 かまぼこ

    ①鱈(タラ)を一口大に切り、すり鉢で10~15分滑らかになるまですり、片栗粉を混ぜる。
    ②①を型(11.5×7.5cmの玉子豆腐型)に入れて表面を平らにし、冷蔵庫で約1時間寝かせる。
    ③蒸し器に入れ、弱火で約15分蒸し、氷水に入れて冷ます。
  3. 3 田作り

    ①ごまめをフライパンで空炒りする。
    ②①を容器に移し、ごまめの粉を取り除く。
    ③フライパンにメープルシロップをたらし、②のごまめをからめる。
  4. 4 伊達巻き

    ①鯛を一口大に切りすり鉢ですり、溶き卵、だし、メープルシロップを混ぜる。
    ②フライパンに油をなじませて生地を流し、アルミホイルで蓋をし、極弱火で約10分、裏返して約5分焼く。
    ③巻きすで巻き、冷蔵庫で形を整える。

レシピ考案者のコメント

東京ガスさんの料理教室で開催された『パートナー(愛犬)も一緒に食べられるおせち』のレシピです。
参加してくださったみなさま、ありがとうございました。当日の様子はこちらからご覧になれます。
今や人もおせちを作る習慣は失われつつありますが、おせちに込められた思いは大切にしていきたいですね。
それではみなさま、よいお年をお迎えください。

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。


チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。


生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。


調味料(砂糖・塩など)

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成犬(避妊・去勢をしていない)の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
(避妊・去勢をしている場合は1割、シニア期は2割、目安量より少なめに与えてください。)

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切!
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと考えます。 三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、私は動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

横田 雅子

GREEN DOGスタッフ
ホリスティックケア・カウンセラー

横田 雅子

GREEN DOGの情報を発信中

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