今日の晩ごはん

No.112 豚肉のピカタパイナップルソース

調理時間：約15分
カロリー：約110kcal

豚肉のピカタパイナップルソース

材料

豚もも肉　20ｇ
卵　10ｇ
小麦粉　小さじ1
パセリ　小さじ1/2
北海道チーズパウダー　小さじ1/2
パイナップル　5ｇ
sojosグレインフリー　10g
オリーブオイル　小さじ1/4

※上記材料は2kgのチワワの1食分になります。

ピックアップ食材

【パイナップル】

タンパク質分解酵素のブロメリンを含むので、肉を軟らかくし消化を助ける作用があります。ブロメリンは腸内の腐敗物も分解してくれるので、下痢や消化不良など消化器系のサポートにも有効です。ブロメリンは熱に弱く、60度以上の熱を加えると効果が失われてしまうので、缶詰のパイナップルにこの効果はありません。

作り方

1 混ぜる

豚肉は筋切りし、溶いた卵、混ぜておいた小麦粉、パセリ、チーズパウダーをまぶす。
2 焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し1の両面を焼く。
3 のせる

器に2をのせ、刻んだパイナップルと水でもどしたソジョーズをのせる。

レシピ考案者のコメント

ピカタとは、薄切りの肉などに塩、胡椒などで下味をつけてから小麦粉をつけ､パルメサンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたもの。豚肉だけでなく、鶏肉や白身魚などで作ってもおいしくできます。塩胡椒してオーナー様も一緒にどうぞ。

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

北海道チーズパウダー

sojosグレインフリー

オリーブオイル

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類（タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど）

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。

チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。

生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。

調味料（砂糖・塩など）

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg	2	4	8	16	24	30	40
必要量/kcal	212	356	599	1008	1,366	1,615	2,004

上記必要量は健康な成犬（避妊・去勢をしていない）の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
（避妊・去勢をしている場合は、目安量より1割少なめに与えてください。）

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切！
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと私は考えます。三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、私は動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

横田雅子