今日の晩ごはん

No.088 大麦若葉とミルクのシフォンケーキ

  • カロリー:18cmシフォン型1台分で約1140kcal

大麦若葉とミルクのシフォンケーキ

材料

ピックアップ食材

【大麦若葉】

大麦若葉は、大麦が成長して葉を付ける前の葉のこと。青汁の材料としても有名です。大麦若葉は青草の中でも群を抜いて栄養が豊富で、ビタミン類やミネラル類、食事から摂取しなければならない必須アミノ酸を含むアミノ酸類、たんぱく質、酵素、葉緑素、植物化学物質など、広範囲に含んでいます。

作り方

  1. 1 混ぜる

    卵黄をほぐし、ハチミツ大さじ2、オリーブオイル、水溶きはぐくみヤギミルクを順に加えてよくすり混ぜ、ふるっておいた粉とあわせる。
  2. 2 あわせる

    ボウルに卵白をほぐし、残りのハチミツを少しずつ加えながらメレンゲを作り、1に2回に分けてさっくりとあわせる。
  3. 3 冷ます

    オーブンの温度を170℃に下げて約40分焼き、焼きあがったら型を逆さにして粗熱をとる。

横田チーフのコメント

大麦若葉って苦いイメージがありませんか? 抹茶!?と思うほど美味しいので、一度お試しくださいね。そして、シフォンケーキはメレンゲが命!しっかり冷やした卵白で硬すぎないメレンゲを作ってください。焼成後粗熱をとる際に、ビニール袋で覆っておくと、乾燥を防いでよりふわふわのシフォンに仕上げることができます。

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。


チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。


生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。


調味料(砂糖・塩など)

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成犬(避妊・去勢をしていない)の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
(避妊・去勢をしている場合は、目安量より1割少なめに与えてください。)

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切!
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと私は考えます。 三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、私は動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

横田 雅子

GREEN DOGスタッフ
ホリスティックケア・カウンセラー

横田 雅子

GREEN DOGの情報を発信中

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