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2017年1月 6日

愛情たっぷり栄養たっぷりごはんの立役者<モリンガ>

皆さんこんにちは~。ちばです。

新年が明けましたね。
皆さんのパートナーは今日も元気いっぱいでしょうか?



健やかなるときも病めるときも、
元気・活力の源は【ごはん】を置いて他にありません。

私自身、パートナーがおいしそうにごはんを食べてくれる姿を
横からそっと見ているだけで、心の底から幸せを感じます。



そんなパワーの源の【ごはん】を
GREEN DOGの自社工場も作っています!


その中のひとつが


旨みたっぷり、栄養たっぷりのレトルトごはんです。
なんとスーパーフードとしても注目されている「モリンガ」をふんだんに配合。
身体の中から元気をサポートする、愛情ごはんなんですよ。


今日は、そんなクックンラブのおススメポイントのひとつ
モリンガ>について、お話をさせていただきます。


モリンガ木.jpg
モリンガの木!


≪まず最初に...モリンガって何?≫

モリンガは、北インド原産の落葉高木。
非常に生命力の強い植物で、種をまいて1ヵ月半ほどで苗木になり、
さらに2ヶ月ほどで高さ2m程に成長します。

苗 (400x300).jpg
モリンガの苗!

学名は、Moringa oleifera(モリンガ・オレイフェラ)。

和名は、わさびの木とされており、その由来は、葉・花・樹皮・果実の鞘などに、
わさびのようなピリッとした香味がわずかにあるから。
葉の新芽などは、おひたしや天ぷらとして食用されます。

moringa PD-US (269x400).jpg
モリンガの色々な部分/葉・花・樹皮・果実鞘のイラスト解説(PD-US)


神秘的ともとれる栄養価の高さで4000年以上前から
健康素材として知られており、モリンガの別名としては
「奇跡の植物」「薬箱の木」「生命の木」「母の親友」など
様々な呼称が存在します。

また、インド伝統医学であるアーユルヴェーダにおいては、
「モリンガは300の病気を予防する」との一節があり、
その薬効の高さにも定評があったようです。



≪モリンガにはどんな栄養があるの?≫

モリンガは特に葉の部分の栄養が最も豊富といわれており、
その中でも特徴的なのが次の5つです。

モリンガ葉写真.jpg

●たんぱく質
9.4g/100g (レタスは1.4g/100g、無糖ヨーグルトは3.6g/100g)
非常に豊富で、産業動物の体重管理のほか、
母乳づくりにも寄与するとされています。

●ビタミン類、
ビタミンA...17.6mg/100g  (皮付きの生人参は8.6mg/100g)
パントテン酸...1.23g/100g (生の紅鮭は1.23mg/100g)
ビタミンC...52mg/100g   (生のネーブルオレンジは60mg/100g)

●ミネラル類
マグネシウム...147mg/100g  (木綿豆腐は130mg/100g)
カルシウム...185mg/100g  (牛乳は110mg/100g)
カリウム...337mg/100g  (キウイは290mg/100g)

●アミノ酸(BCAAと呼ばれる必須アミノ酸、GABA)
BCAA...4260mg/100g       (鶏卵は2370mg/100g)
ギャバ...1003mg/100g  (発芽玄米は15mg/100g)

●ポリフェノール
モリンガ...2320mg/100g (赤ワインは300mg/100g)


以上のように、単一の植物の中に、
多様な栄養素を多量に含むのがモリンガです。

一説には、葉だけで90種類以上の栄養素が含まれるとも言われています。

栄養満点でしかも成育が早いということで、
栄養失調防止のための世界食料計画にも採用されているほか、
近年はその類まれなる栄養バランスから
スーパーフードとしても知られるようになりました。



≪モリンガの味は?香りは?≫

Cook'nLoveでは、国産モリンガの葉をパウダーにしたものを使用しています。

1IMG_3495 (400x300).jpg
これがモリンガ葉の粉末!お茶のような香りがしますよ

見た目にも美しい緑色の粉末が入った袋が
専用冷蔵庫にキッチリぎっしり詰められているのですが
その香りは、粉末緑茶のよう。

冷蔵庫の扉をあけると、草らしい青い香りが漂いますが
辛味も渋みもなく、どちらかというとまろやかな味わい。

人間用には健康茶としてそのまま流通しているそうですが、
パートナーに与えてみたところ
ぺろりんとおいしそうに舐めてくれました。

IMG_3159 (267x300).jpg

レトルト加工しても変性はみられず
非常に使い勝手の良い素材です。^∀^



≪国産モリンガへのこだわり≫

Cook'n Loveに使用しているモリンガは、国産100%。
農薬等は一切不使用で、放射性物質の汚染もない、混ぜ物ゼロの逸品です。


2IMG_3496 (300x400).jpg

九州・沖縄のモリンガ栽培農家さんと直接取引をすることで、
年間を通じて安定的に仕入れられるようにしています。

一昔前は、ハウスでしか栽培できないような希少な素材でしたが
長年の栽培研究により、九州以南では自生栽培も可能に。

生産者の顔が見えて、栽培している畑が見えることへの信頼と
それを適切な価格で調達できることが決め手となって
2010年の発売以来、国産モリンガだけを使っています。


ちなみに、産地では最近、モリンガ栽培が一層活性化しているようで
ちらほらとニュースに取上げられてもいるようです。

どうやら、健康・美容への有用性が認められたモリンガは、
その栽培を広めるために耕作放棄地が活用されていることで
社会的にもプラスの影響を与えているのだとか!

もっともっとたくさんのパートナーたちの健康を
モリンガ入りのCook'nLoveでサポートして、
人も動物も社会も、笑顔になっていきたいなと思います。




以上、もりもりっとお届けいたしました~~。



私のPCフォルダも頭の中も、モリンガがいっぱいです(^^

2017年は、Cook'nLoveはもちろんのこと
その他のごはん・おやつ・トッピングなどなども含めて、
おいしくて栄養満点な食事をベースに
皆さんと皆さんのパートナーのより良い暮らしを
今まで以上にサポートしていく所存です!

どうぞ、今年も
宜しくお願いいたします~!!!





ちば


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