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生命活動に欠かせない栄養素“タンパク質” タンパク質を効率よく摂取する目安として用いられるのが“アミノ酸スコア”と呼ばれる値です。 鶏に含まれるタンパク質は、構成しているアミノ酸バランスが良くアミノ酸スコアも高い良質な食材 です。さらに、他のお肉に比べ繊維質がとっても柔らかく、 消化吸収に優れている優秀なお肉です。
レバーにはビタミンAが豊富です。動物の内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれています。にんじんの数倍のビタミンAを含み、鉄や葉酸を多く含んでいます 比較的エネルギーが低く、脂質も少ないためにダイエット食にも向いています。
HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point )とは、アメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された方式で、現在ではあらゆる食品の衛生管理基準として国際的に認められたものです。 原料の入荷から製造・出荷までのすべての工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害を防止するための重要管理点( CCP )を特定します。そのポイントを継続的に監視・記録し、異常が認められたらすぐに対策を取り解決するため、不良製品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。