豚肉はビタミン B1の宝庫と言われており、牛肉の10倍ものビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は新陳代謝の促進や疲労回復の働きがあり、体力回復や病後の栄養補給におすすめです。
また、豚の軟骨や骨髄に多く含まれているのがコラーゲンです。コラーゲンとはタンパク質の一種で、主に動物の皮膚、軟骨、骨などに多く含まれています。
コラーゲンの主な働きとしては、皮膚と関節のサポートがあげられます。
関節を覆っている軟骨の 50%がコラーゲンでできていると言われており、この軟骨が磨り減ると骨同士がぶつかり、痛みや炎症を起こしがちと言われています。そのためコラーゲンを摂取することは、軟骨の形成を助けるとともに、軟骨の柔軟性を保ち、関節の動きをサポートすることにつながります。 |