今日の晩ごはん

No.199 鶏ハム(塩麹)とラタトゥーユ

  • 調理時間:30分
  • カロリー:144kcal

鶏ハム(塩麹)とラタトゥーユ

材料

  • 鶏胸肉     1枚(1食分は40g程度)
  • かぼちゃ    20g
  • ズッキーニ   10g
  • パプリカ    10g
  • トマト     10g
  • 舞茸       3g
  • 塩麹      適量
  • エキストラ・バージン・オリーブ・オイル 小さじ1杯
  • ピヨカル 小さじ1/5杯
  • 鶏肉は作りやすい量です。塩麹まんべんなく全面塗ってください。

※上記は体重4kgのシニア犬の1食分の量です

ピックアップ食材

【鶏肉】

牛肉や豚肉と比べ、ビタミンAが豊富です。ビタミンAは粘膜を強くし、細菌感染を防止し、さらにガン予防にも効果的です。

作り方

  1. 1 鶏ハムを作る

    鶏胸肉に塩麹を塗り、ラップ包んで1日冷凍したものを15分ほど茹でる。
    自然に温度が冷めるまで鍋の中に入れたままにしておく。冷めたら、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
  2. 2 野菜を切る

    かぼちゃは手早く仕上げるために軽く茹でたものを使う。
    その他の野菜は消化しやすいようなるべく小さく切る。
    きのこ類は特に細かく切ると良いでしょう。
  3. 3 炒める

    野菜類すべてに火が通ってやわらかくなるまで炒め、冷めたらピヨカルを混ぜる。

レシピ考案者のコメント

鶏肉は犬にとって大好物であり栄養価も優秀なタンパク源です。塩麹で作るとやさしい塩加減で食べやすいです。
味付けをプラスしたら私たちも美味しくいただけます。パートナーと同じメニューを楽しんでみませんか?

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。


チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。


生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。


調味料(砂糖・塩など)

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成犬(避妊・去勢をしていない)の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
(避妊・去勢をしている場合は1割、シニア期は2割、目安量より少なめに与えてください。)

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切!
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと考えます。 三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

山本 由能

アドバンス・ホリスティックケア・カウンセラー
ペット栄養管理士

山本 由能

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