今日の晩ごはん

No.253 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風

  • 調理時間:30分
  • カロリー:120kcal

鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風

材料

  • 無薬飼育鶏 かぶりつき  50g(2本程度)
  • じゃがいも    50g
  • 紫キャベツ    20g
  • パセリ      適宜
  • 水        300cc

※小型犬用に小鍋で作りやすい分量です。

ピックアップ食材

【鶏せせり】

鶏肉の中でも「せせり」はこりこり、プリプリの肉質。焼き鳥屋さんでも人気ですね。愛犬用に骨付きで軟らかく加工したものならカルシウムやコラーゲンのほか、貴重な栄養源である髄質の部分も摂れるので栄養価は抜群です。

作り方

  1. 1 材料のポイント

    パセリはドライパセリでも良いですが、香りに薬効があるので生をおすすめします。
    紫キャベツは少量でも良く色が出ます。
  2. 2 せせりで出汁をとる

    鶏せせり(無薬飼育鶏 かぶりつき)をほぐして骨と肉に分ける。
    分量の水と一緒に肉のみを鍋に入れて火にかける。
    ※骨は煮ないでください。
    10分ほどでせせりの風味がついた出汁ができる。
    肉は盛り付けに使うので取り出しておく。
  3. 3 野菜を煮る

    紫キャベツとじゃがいもは細かめに切る。
    せせりの出汁が入った鍋に入れ10分ほど煮る。
  4. 4 ペーストにする

    ブレンダーやミキサーでペースト状(ポタージュ)にする。
    器にポタージュとせせりの肉や骨をもりつける。
    みじん切りにしたパセリをふったら出来上がり。

レシピ考案者のコメント

紫キャベツにはアントシアニンといって細胞の健康に役だつ抗酸化作用が豊富で、胃腸にもやさしいビタミンUを含みます。きれいな紫色もハロウィンではディアボロ(悪魔)のイメージですね。鶏肉は「せせり」を出汁に使ったので美味しいポタージュになりました。せせりの骨は硬くなるので煮ないで、出来上がりで適宜トッピングしてくださいね。

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。


チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。


生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。


調味料(砂糖・塩など)

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成犬(避妊・去勢をしていない)の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
(避妊・去勢をしている場合は1割、シニア期は2割、目安量より少なめに与えてください。)

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切!
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと考えます。 三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

山本 由能

アドバンス・ホリスティックケア・カウンセラー
ペット栄養管理士

山本 由能

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