No.228 米粉とじゃがいものデコレーションケーキ
- 調理時間：40分
- カロリー：648kcal
レシピ考案者のコメント
見た目はデコレーションケーキですが、材料はご飯そのものです。パートナーの特別な日にぜひ作ってみてください。肉が大好きなパートナーにはリンゴの代わりにお肉を巻いて飾っても良いですね。土台のスポンジはしっかり硬めの仕上がりです。しっとり柔らかいほうが好みならじゃがいもを入れてみると良いですよ。
材料
- 米粉 60g
- アーモンド粉 30g
- じゃがいも 小2個程度
- 卵 1個
- りんご 1/4個
- ヨーグルト（無糖）大さじ2杯程度
- ココナッツオイル又は無塩バター 15g
- カンガルービッツ 数粒
- 水 適量
- 葉野菜 数枚（飾り）
※上記材料は作りやすい量の目安です。少量ずつ与えてください。
作り方
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1 土台作り
1. 粉類（米粉、アーモンド粉）を混ぜておく。
2. 卵、ココナッツオイルを混ぜてから1の粉類をさっくり混ぜる。
3. 型（10センチ×4センチ程度の小さめの型）に分量外のオイルを塗り2を入れる。
4. 180度に余熱したオーブンで20分焼く。 -
2 トッピング材料作り
1. じゃがいもクリーム：じゃがいもを茹でてつぶし、ヨーグルトを混ぜ硬めのクリーム状にする。
2. リンゴを2ｍｍ程度の薄切りにしたものを柔らかくなるように鍋で茹でる。
3. 2を小さく端から巻くとバラの花のような形になる。 -
3 仕上げ
1. 焼きあがった土台を半分の厚みにスライスする。
2. 茹でたリンゴとじゃがいもクリームを乗せて、土台ではさむようにする。
3. 土台の一番上はじゃがいもクリーム、りんご、葉野菜、カンガルービッツでデコレーションの仕上げをする。
