ペットフーディスト監修!わんレシピ

No.304 ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)

  • 調理時間:1時間
  • カロリー:2460kcal

ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)

レシピ考案者のコメント

今回は上に乗せるクランブルの味付けに愛犬の体にやさしい甘酒調味料を使いました。甘さと焼いた時の香ばしさがいい感じです。おいしいだけに総カロリーはかなり高め。与える際は小さく切ってくださいね。ご家族みなさんで食べていただける味です。間に入れたリンゴとビーツはお好みで。無くてもおいしいですよ。

※水切りヨーグルトを前の晩から用意、焼き上がりは一晩冷蔵庫で冷やします。お時間に余裕があるときに作ってくださいね。

材料

  • ◆ベイクドチーズケーキ用
  • あまざけ調味料 白神野生乳酸菌「YK」 小さじ1
  • ・クリームチーズ 200g
  • ・はちみつ 大さじ2
  • ・バター 24g
  • ・水切りヨーグルト(無脂肪ヨーグルト100gから作る) 50g
  • ・レモン汁 大さじ1
  • ・卵液 (卵黄2,卵白1)
  • ・小麦粉 10g

  • ◆クランブル用
  • ・バター 8g
  • ・小麦粉 20g
  • ・アーモンドパウダー 20g
  • ・甘酒調味料 小さじ1
  • ・シナモン 少々
  • ・リンゴとビーツ 各20g
  • ・はちみつ 小さじ1

※作りやすい分量です。適量を与えてください。

作り方

  1. ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)作り方1

    1 準備

    ◆前の晩にやっておくこと コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れ冷蔵庫に一晩おいて水を切ります(ヨーグルトは約半分量になります)
    ※ビーツとリンゴ ビーツとリンゴは細かく角切り(5mm以下)にしてはちみつ、水100ccと一緒に小鍋に入れて煮る
    水分が少なくなったら火を止める
    ◆当日の作業 出来上がった水切りヨーグルトとレモン汁を混ぜておく
    クランブル用のバター以外は常温にしておく
  2. ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)作り方2

    2 クランブルを作る

    クランブルはそぼろ状の小さなクッキーのようなものです
    ケーキの上に乗せると香ばしさは歯ごたえに変化がつきます
    (面倒なら無くても良いでしょう)
    冷やしたバターを小さく切る
    クランブル用の材料をすべてボウルに入れて混ぜる(切ったバターは偏らないように入れる)
    徐々にまとまってきたら一度ひとかたまりにしてから、手でちぎりながら小さなそぼろ状にしておく
  3. ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)作り方3

    3 生地を作る

    ボウルにクリームチーズを入れてヘラを使ってよく練る
    はちみつ、バター、水切りヨーグルトをボウルに加えて泡だて器でよく混ぜる
    卵液(卵黄2、卵白1を混ぜたもの)を3回に分けてよく混ぜる
    さらに小麦を加えてよく混ぜる
    ※先に1/5量の生地液をとりわけ、その中に小麦を混ぜてから元のボウルの中に戻すとダマになりにくい
  4. ベイクドチーズケーキ(甘酒クランブル)作り方4

    4 焼く

    使ったのは8㎝×18㎝のパウンド型ですが丸型でも作れます
    クッキングシートを型に敷く
    作り方3の生地液を流し入れる
    リンゴとビーツをまんべんなく乗せる
    最後にクランブルを乗せる
    オーブンは180℃(余熱)で30分ほど焼く
    熱が冷めたら冷蔵庫で一晩冷やすと出来上がり

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOG & CATの通信販売でご購入頂けます。

あまざけ調味料 白神野生乳酸菌「YK」

あまざけ調味料 白神野生乳酸菌「YK」

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手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)
溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。

チョコレート
中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。

生卵の白身
生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。

調味料(砂糖・塩など)
香辛料、カフェインの入ったもの。

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② 1日に必要なエネルギー量を知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成猫(避妊・去勢済)の目安になります。
パートナーの年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、適切な調節をしてください。
(※避妊・去勢をしていない場合は上記のおよそ1割増し、シニア期は1割減らすのが目安です)

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③ 栄養バランスを考える

犬は私たちヒトより肉が多めの食事になりますが、雑食動物として進化しているので野菜、きのこ、海藻または炭水化物源(米やじゃがいもなど)も必要です。そのため毎日手作り食のみを与え続ける場合はしっかり栄養計算が必要ですが、たまの1日分やトッピング(食事の2割程度)ならそれほど気にせず気軽に作ってくださいね。

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レシピ考案

ペットフーディスト、アドバンス・ホリスティックケア・カウンセラー、ペット栄養管理士

山本 由能

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