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• 皮膚の乾燥・かゆみ
• 脱毛、被毛の不生育
• 関節炎をはじめとする様々な炎症
• 自然治癒力・免疫力の低下
• 糖尿病・ガンなどの病気の発生・進行
• 健全な血液循環の妨げ
• 精神的不安定（ストレス、鬱、凶暴性など）
• 疲れやすい・集中力低下　　　　　　　　　　　　　　などなど

これらの脂肪酸は、食べ物やサプリメントで補わない限り体内で生成することができない必須脂肪酸と言われるものです。通常、緑黄色野菜、種・ナッツ類、魚に多く含まれています。

オイルを選ぶときに注意しなければいけないことは、汚染物質です。
ダイオキシン・PCB（ポリ塩化ビフェニール）・DDT（有機塩素系殺虫剤）などの有害物質は脂溶性のため、食べ物の脂肪分に蓄積されます。したがって、育成・収穫・加工段階で、これらの有害物質に汚染されている可能性の少ないものを選ぶ意識が大切です。

古くなり酸化した油（油脂）は過酸化脂質となり、細胞を傷つけ、アレルギーを悪化させます。保存状態に気をつけ、商品も空気や光を遮断する容器に入ったものを選びましょう。