No.267 チキンソテー・ジュレ添え 星降る聖夜風
- 調理時間：60分
- カロリー：640kcal
レシピ考案者のコメント
ペットフーディスト養成講座主催【犬と猫のための愛情クリスマスレシピコンテスト2021】に入賞したレシピです。チームメンバーのパートナー(ミニチュアブルテリア11か月男の子）のために考えました。早食いやお腹の調子がたまに崩れるのがお悩み。そのため食べるときに舐める時間を作るためにジュレを使用。舐める行為は気持ちを落ち着かせることにもつながります。胃の働きをサポートするリンゴ、消化に負担をかけない素材を使ったことがポイントです。初めて迎えるクリスマスを家族みんなが楽しくなるような見た目だと思いませんか。材料
- ◆じゃがいも餅：作り方1番目を参照ください
- ◆レバーパイ：作り方2番目を参照ください
- ◆チキンソテー
- ・鶏むね肉（皮付き） 150g
- ・あまざけ 大さじ2
- ◆野菜ジュレ(赤色）
- ・ビーツ（水煮済） 30g
- ・リンゴ 30g
- ・リンゴ酢 小さじ1/2
- ・寒天（できあがり） 大さじ3
- ◆野菜ジュレ(緑色）
- ・小松菜 20
- ・カブ 40g
- ・fish fish fish 小さじ1
※体重10㎏の成犬活動期の1食分です。適量を与えてください。
作り方
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1 じゃがいも餅
＜材料＞
・じゃがいも（茹でつぶし） 50g
・片栗粉 小さじ1
・デーツ 少々（トナカイ用）
・ビーツ 少々（星、トナカイ鼻用）
・とうもろこしフレーク 少々（星用）かぼちゃで代用しても良い
１．茹でてつぶしたじゃがいもと片栗粉を混ぜる。
２．１を4等分し、1つはパイ用においておく。3つはデーツ、ビーツ、とうもろこしフレークをそれぞれ混ぜる。
※型で抜いてフライパンで焼く（ノンオイル）
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2 レバーパイ
＜材料＞ ・薄力粉 20g
・バター 10g
・豆乳 小さじ1
・鶏レバー（加熱済） 20g
・じゃがいも餅(作り方4番目） 少々
・溶き卵
１．薄力粉、バター、豆乳を混ぜてパイ生地を作る（薄く延ばし冷蔵庫で休ませる）
２．じゃがいも、鶏レバーを入れてパイ生地で包む。飾りのリボンも乗せる。
３．溶き卵を塗りオーブンで焼く（170℃ 20分） -
3 チキンソテー
１．鶏むね肉をあまざけにまぶす。写真はローズマリー入りです（好みで）
２．フライパンで焼く。皮目に香ばしい色に焼けたら、蓋をして中までしっかり火を通す。 -
4 野菜ジュレ
１．赤色ジュレは材料すべてをブレンダーでペースト状にする
２．緑色ジュレは野菜を茹でたのち材料すべてをブレンダーでペースト状にする
