今日の晩ごはん

No.214 花寿司マッシュ仕立て~赤パプリカソース添え~

  • 調理時間:約45分
  • カロリー:264kcal

花寿司マッシュ仕立て~赤パプリカソース添え~

材料

  • ラム肉赤身パラパラミンチ 65g
  • カボチャ         65g
  • ジャガイモ        60g
  • イチゴ          24g
  • 赤パプリカ        14g
  • ブロッコリー       14g
  • オクラ          8g
  • ニンジン         6g
  • フリーズドライ鶏レバー  5g
  • 粉末寒天         4g
  • 水            200㏄

※上記材料は8.5×8.5×5(cm)型1個分になります。

ピックアップ食材

【パプリカ】

ナス科の多年草である唐辛子の辛味を除いた肉厚の甘い品種。ピーマンの仲間で、ビタミンA・C・E・ミネラル・食物繊維などの栄養素を含みます。中でもビタミンCは野菜の中でトップクラスといっていいほどの量が含まれており、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

作り方

  1. 1 デザート(いちご寒天)を作る

    水を沸かし粉末寒天とイチゴを入れて煮溶かし、型に流して冷蔵庫で約20分冷やし固める。
  2. 2 花寿司を作る(茹でる)

    カボチャ、ジャガイモ、ブロッコリーを適量の湯(分量外)で茹でてつぶす。ニンジン、オクラも茹でて切る。
    鶏レバーをすりおろし、炒めたラム肉と混ぜる。
  3. 3 花寿司を作る(詰める)

    型に②で用意した具材を順に詰める。ジャガイモとブロッコリーを混ぜたもの⇒ラム肉⇒カボチャ。上にニンジンとオクラを飾る。
  4. 4 ソースを作る(すりおろす)

    パプリカをすりおろして、ソース用にする。

レシピ考案者のコメント

先日、CAフェスが行われました。
CAフェスとは、全店舗のケア・アドバイザーが集まり、知識技術を競いコミュニケーションを高めるという目的で行われる1年に1度のイベントです。今回のメインイベントは、店舗ごとに手作り食のレシピ(テーマ:食いしん坊のドラミちゃんのダイエットごはん)を考えて作り提案するという内容でした。
今回ご紹介するのは、優勝した東京ミッドタウン店チーム(徳村、戸田、井上、豊原、松岡)のレシピです!!

~こだわりポイント~
食材は脂肪燃焼、代謝をよくする効果があるラム肉と赤パプリカを使用!赤パプリカは内臓脂肪を減少させる作用のほか、抗酸化作用もあり、味も苦くないためダイエット食材としても注目されています。繊維質も豊富にし、関節ケアとしてオクラも入れています。
デザートは小分けであげられるような形にし、寒天+イチゴを使用したためカロリーも控えめです。
メインのごはんは押し寿司のように固めていますが、口にするとホロホロと崩れるため、いつも以上に時間をかけて食べてもらえます。固形のごはんを食べ終えても、お皿を舐めて味わえるように、赤パプリカをソースかけにしました。

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)

溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。


チョコレート

中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。


生卵の白身

生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。


調味料(砂糖・塩など)

香辛料、カフェインの入ったもの。

② 1日に必要なエネルギーを知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成犬(避妊・去勢をしていない)の目安になります。
パートナーの体重や年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、オーナー様が様子をみながら判断し、調節してください。
(避妊・去勢をしている場合は1割、シニア期は2割、目安量より少なめに与えてください。)

③ 栄養バランスを考える

何をどれだけどのように食べさせるか‥が大切!
犬は雑食ですが、肉中心の食事が好ましいと考えます。 三大栄養素など細かいことを言うときりがありませんが、私は動物性タンパク質の肉や魚、卵が6割、残りの4割で野菜、豆類、キノコ、海草などを使っています。グラムやカロリーで考えると野菜類が大量になってしまうので、見た目の比率で考えてください。

レシピ考案

横田 雅子

GREEN DOGスタッフ
ホリスティックケア・カウンセラー

横田 雅子

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